感謝Alisa不斷不斷的在Facebook上面分享她的超閃點心文~
成功激起我挑戰點心的決心~
第一次實驗~就拿杯子蛋糕來小試身手吧!
先從最不會出錯的"巧克力杯子 "開始~
材料準備:
從上到下分別是：
1. 麵粉 50g
2. 可可粉 15g
3. 細砂糖 45g
4. 檸檬汁 1/2茶匙
5. 橄欖油 15g(黃色透明液體那碗)
6. 蛋 3顆
這個份量我大概可以做7~8個中型杯子~
步驟:
1. 蛋白和蛋黃分開, 蛋黃跟橄欖油拌均勻
要拌到像這樣~
2. 紙模跟鋁模一對一的疊好, 以免烤出飛碟蛋糕～(這要感謝Alisa的提點~
)
3. 開始打發蛋白
3.1 蛋白先打到起泡, 然後加入檸檬汁和一半細砂糖, 繼續打
3.2 當泡沫變細之後, 加入另一半的細砂糖, 繼續打, 打出soft pick 就成功了
4. 為節省時間, 此時可以先將烤箱預熱 160度C.
5. 烤箱預熱的同時, 把先前和橄欖油拌勻的蛋黃加入打發的蛋白中, 輕柔的拌勻~直到看不見顏色線條為止
這樣才叫看不見顏色線條哦～
6. 接著把麵粉和可可粉過篩, 拌入拌勻的蛋糊中
輕輕的拌勻～一樣要拌到均勻~看不出顏色線條為止
攪拌中
沒有顏色線條了~
7. 把麵糊小心的倒入模具中~放入烤箱 160度C烤 18 分鐘就可以準備上桌嘍!!
出爐嘍！！！
再稍加裝飾一點點～是不是看起來就很美味啊？
心得:
杯子蛋糕真的很好做～而且有紙模, 又不用洗鋁模！
整個做起來就是超開心啊啊啊啊！
比較特別的是打發蛋白真的需要一點時間跟技巧~
我在網路上找到的食譜說 : 加入檸檬汁的目的是要讓蛋白的泡泡可以維持得更久一點~
看起來似乎頗是那麼回事~
現在外面食安問題一大堆,
在家自己動手做, 簡單安全又衛生!
大家~一起動手做吧!!
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